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LA NOUVELLE RUBRIQUE DE CATHERINE // UNE DÉCO & UNE RECETTE

Catherine Lefret a 2 passions dans la vie, la décoration et l’aménagement d’intérieur et la cuisine.
Elle a fait de sa première passion son métier via sa société Catherine Lefret et elle exerce sa deuxième passion quotidiennement.
Il nous paraissait tout à fait sensé de lui demander d’alimenter une nouvelle rubrique qui allie les deux.
Donc nous lui donnons une image d’un intérieur qui nous plait et elle s’en inspire pour nous concocter un repas parfait.
Nous avions déjà choisi de créer cette rubrique mais après les évènements du week end nous sommes encore plus heureux de nous rapprocher de notre nature épicurienne.

RISOTTO CRÉMEUX AUX COQUILLES SAINT JACQUES

Temps de cuisson : 17 mn

Ingrédients
300 g de riz arborio
100 g de beurre
80 cl de bouillon de volaille
2 oignons
10 cl de vin blanc
16 coquilles Saint-Jacques
Parmesan à volonté
Sel, poivre

Recette
Hacher les oignons.
Faire fondre les tablettes de bouillon.
Faire revenir les noix de St Jacques dans une
Poêle avec un peu de beurre, les saisir 3 mn de
chaque côté et réserver.
Dans un faitout, faites chauffer le beurre et faire
Blondir les oignons puis ajouter le riz.
Quand le riz est translucide, ajouter le vin blanc,
Puis après 2 mn ajouter un peu de bouillon ;
couvrir et laisser absorber le liquide.
Rajouter une louche à chaque fois que le bouillon
est absorbé. Ne pas le déssecher, il doit rester crémeux.
Saler. Poivrer.
Verser le risotto sur une assiette individuelle ou un plat de
service, ajouter les coquilles et parsemer de parsemant.

A boire avec :
Chablis de chez Raveneau (Montée de Tonnerre)
Et pour les moins riches Macon Uchizy Talmard

Bonne dégustation !

Voilà son site : http://catherinelefret.com

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