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UNE DECO & UNE RECETTE PAR CATHERINE // POTES AU FEU

Profitez du weekend et d’un diner entre potes au coin du feu pour décompresser, se retrouver, boire, rire, manger … Etre heureux quoi !

Au menu ce soir :

Pot au feu
Panna cota à la verveine et aux fruits rouges

A boire avec : Vin rouge Chateau Haut Marbuzet 2008
Pour la période « fauchée » Baron de Ley – Rioja 2009

LE POT AU FEU

Ingrédients

1,5 kg de paleron, gite, plat de côtes..
2 os à moelle
5 carottes, 2 poireaux, 4 navets, branche
de céleri 1 oignon, 3 clous de girofle
piqués dans l’oignon, 1 gousse d’ail,
Thym, laurier, sel poivre.

Recette

Dans 3 litres d’eau, poser les viandes, les légumes
lavés et épluchés, le bouquet garni, l’ail.
Faire cuire pendant 3 heures en
écumant de temps en temps.
Après 2 h, ajouter les os à moelle.

Egoutter et servir avec de la moutarde
Et des tartines de pain grillés avec la
Moelle.

Simplissime…

LA PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES

Ingrédients

75 cl de lait
25 cl de crème fleurette
50 g de sucre
2 sachets d’agar agar
Feuilles de verveine séchées

Recette

Faire bouillir le lait avec la crème,
Le sucre et l’agar agar.
Ajouter la verveine et laisser infuser.
Passer le tout dans une passoire (en
pressant bien les feuilles de verveine).

Mettre en verrine. Ajouter les fruits rouges de votre choix préalablement macérés dans un sirop – facultatif. Laisser au frais quelques heures.

panna cotta

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